【写真：人間力を磨いているオーナー店は流行っていると思う】
食べ物屋さんを研究していて気が付いたこと。
流行る流行らないの違いの法則・・・。
味じゃなく、
看板の色でもなく、
照明の色でもなかった。
それは『客層』
ま、表面的に出ているのがお客さんの層であって、
つまるところ、店主の考え方が如実に現れてくる。
店主のセンスが良くって、
雰囲気も良く
ＢＧＭも良くって
そういうお店はたいてい流行っています。
味に凝り過ぎて注文した品が出てくるのが遅い店、
ゆっくり食事を楽しみたいのに、
ＢＧＭがユーロビートがじゃかじゃかなる店、
油をいっぱい使うから、
マメに掃除しておいてほしいのに、
店中が油まみれの店、
やっぱりヒマだそうです。
『どうしたらお客さんが集まりますかね』なんて相談を受けても、
『あなたの性格が原因ですから性格から治しましょう』とはなかなか言えない。（笑）
困った困った・・・。
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※知的刺激の材料として活用いただくために、
あえて誤解を招くような過激な表現をしている場合もあります。
『こりゃ違うんじゃないか』と疑問に思うところから、
発想や気づきを深めるきっかけにしていただければ幸いです。
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▲私が参画している『ＮＰＯ法人・みんなの未来かいたく団』▲
耕作放棄地再生、人の再生、物の再生をミッションに
大阪・大阪近郊の耕作放棄地を開拓・開墾して、
都会と里山をつなぐ活動を展開しています。
通称『みんたく団』と呼び、河内長野に『みんたく畑』を開拓中です！
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